Hello foodistas,
Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de risotto au saumon et parmesan. Il existe de nombreuses variantes du risotto mais ma préférée est la simplissime au saumon et parmesan. Ce n’est pas la recette la plus rapide à faire mais elle n’est pas très compliquée et ô combien savoureuse ! J’en fais toujours de sorte à ce qu’il m’en reste pour le lendemain car je trouve ce repas encore meilleur réchauffé, allez savoir pourquoi… On se remonte les manches et on attaque. 😉
Ingrédients nécessaires (4 pers) :
Ingrédients nécessaires (4 pers) :– saumon en pavé ou tranche (600 g)
– 280 g de riz Arborio ou riz rond
– 2 oignons jaune
– 1L d’eau
– 2 Kub Or ou autres cubes Maggi
– 20 cl de crème fraîche liquide
– parmesan râpé
– huile d’olive
– 20 cl de vin blanc (optionnel)
Préparation du risotto au saumon :
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 30 mn / Total : 45 mn
Faites bouillir dans une casserole l’eau avec vos cubes pour obtenir un bouillon. Ensuite, coupez en petits morceaux les oignons puis le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive et faites y revenir 1 minute les oignons et les grains de riz afin qu’il deviennent translucides. Dès que c’est bon, commencez à ajouter votre bouillon à l’aide d’une louche petit à petit.
Renouvellez l’opération jusqu’à épuisement. Cela durera environ 20 minutes. C’est lors de cette étape que vous pouvez ajouter votre vin blanc si vous en avez.
Au niveau du saumon, si vous avez des pavés, faites le rissoler en amont. 3 minutes puis baissez le feu avant de la déglacer au vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes. Si vous avez des tranches, je les ajoute simplement en fin de cuisson du riz, c’est encore plus simple !
Dégustation
J’adore manger cette recette directement dans un bol à la cuillère à soupe. Néanmoins servi normalement dans une assiette (creuse de préférence) et avec une fourchette, c’est tout aussi délicieux. 😀
Voici le résultat :
Si vous êtes un fan de saumon, vous pouvez lire ma recette de saumon teriyaki. Et si vous souhaitez ajouter un dessert gourmand à ce menu, laissez vous tenter par ma recette de banana bread.
Et vous, vous l’aimez comment le risotto ? Donnez moi vos avis sur cette recette !
Moi c’est aux champignons et asperges! Je suis hyper fan de cette association! N’hésite pas si elle te tente, dans la rubrique veggie 😊
Olala ça a l’air trop bon ! Moi qui cherchais quoi faire à manger ce soir, je crois que je vais tester ta recette !
Tu me diras ce que t’en penses 😉