Je vous partage la recette que je fais sans doute le plus : le tiramisu au chocolat ! Je le revisite car je n’aime pas le café et pourtant je raffole de ce dessert italien. Est-ce dû à mes origines ? Il est vrai que la cuisine italienne est de loin ma préférée suivie de la française. Je suis constamment à la recherche de carpaccio quand je mange dehors, je mange des glaces tous les jours été comme hiver, je suis fan des pâtes (au parmesan elles sont meilleures !) et le tiramisu est mon pêché mignon.

Alors je vous présente sans plus tarder cette recette gourmande chocolatée comme je les aime.

Ingrédients nécessaires pour un tiramisu au chocolat (6 pers) :

• 250 g de mascarpone
• 24 boudoirs (cela peut varier en fonction de votre plat)
• 3 oeufs
• 100 g sucre roux ou blanc
• 30 g de cacao amer (j’utilise uniquement le chocolat Van Houten)

Préparation :

La préparation est assez simple et il est difficile de se louper car il n’y a pas de cuisson. Elle se fait en 2 grandes étapes : l’élaboration de la crème puis le montage.

La crème

Commencez par séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ensuite, mélangez les jaunes avec le sucre. Puis, ajoutez le mascarpone progressivement au fouet. Enfin, montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à la spatule au mélange précédent.

 Le montage

Au niveau du montage, vous devez au préalable mélanger de l’eau et du cacao amer dans une assiette creuse. Puis, mouillez les biscuits dans cette mixture rapidement avant d’en tapisser le fond du plat. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone puis répétez l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

L’étape final est de mettre votre gâteau au réfrigérateur 4 heures minimum mais moi je fais ce dessert toujours la veille pour le lendemain. Une nuit au frigo est idéal pour qu’il se tienne comme il faut. Enfin, une fois qu’il a fait un gros dodo et seulement avant de le servir, je le saupoudre de cacao. Je ne fais pas cette étape avant de le mettre au frigo sinon le chocolat s’imbibe trop dans la crème.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ce tiramisu au chocolat !

On peut facilement détourner cette recette. L’été notamment je la revisite en fraisier. Au lieu d’imbiber les boudoirs dans le chocolat, je le fais dans du jus de citron et je rajoute un étage de fraises coupées entre chaque couche. Un délice !

A vous de jouer 😉

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SALÉES :

• risotto au saumon
• gyoza maison
• saumon teriyaki et soupe kale
• courgettes rondes farcies

SUCRÉES :

• banana bread
• gâteaux moelleux au chocolat
• pancakes à la banane

Et vous, quel est votre dessert préféré ?