Voici une recette de saison que j’adore faire à l’automne : les courgettes rondes farcies. En plus d’être visuelle, elle est délicieuse et pas très compliquée à réaliser. Je vous dévoile comment vous y prendre pour régaler vos proches avec ce légume de saison.

Ingrédients nécessaires pour des courgettes rondes farcies (4 pers) :

Vous pouvez doubler les quantités ci-dessous si vous en voulez 2 par personne.

• 4 courgettes rondes
• 1 oignon blanc
• 6 tranches de jambon blanc ou une boite d’allumettes / lardons
• 1 petit pot de pesto rosso
• sel & poivre
• huile d’olive
• chapelure (optionnel)
• champignon de Paris (optionnel)
• fromage de chèvre (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. Couper les chapeaux des courgettes rondes et les évider à l’aide d’une petite cuillère.

3. Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile d’olive.

4. Garder la chair et la détailler en petits morceaux. La faire revenir à la poële avec l’oignon et ajouter les lardons ou tranches de jambon.

5. En fin de cuisson, ajouter le pesto rosso et laisser mijoter 5 minutes.

6. Farcir chaque courgette de cette farce. Possibilité de saupoudrer d’un peu de chapelure si vous en avez.

7. Disposer dans un plat à four et enfourner 45 min.

8. Avant de servir, remettre chaque chapeau sur sa courgette.

Soyez créatifs, vous pouvez ajouter des champignons de Paris ou des morceaux de fromage de chèvre par exemple (je n’en mets pas car je n’aime ni l’un ni l’autre).

45 minutes plus tard, elles seront prêtes à être dégustées ! Elles se suffisent à elles-mêmes sinon vous pouvez les déguster avec du riz ou en entrée seulement si cela n’est pas assez copieux pour vous.

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SUCRÉES :

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N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires.

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